Perfiles metabólicos en ganado rumiante

Los perfiles metabólicos son un reflejo del equilibrio existente en el organismo del animal entre el ingreso, salida y la metabolización de los nutrientes en los diferentes tejidos.

La interpretación de los componentes sanguíneos puede ser útil para diagnosticar desequilibrios derivados de la incapacidad del animal para mantener la homeostasia.

En un perfil metabólico vamos a evaluar:

• Balance energético.
• Balance proteico.
• Funcionamiento hepático: el hígado es el principal responsable de la homeostasis, y especialmente de la regulación de la glucemia y del metabolismo lipídico.
• Balance mineral: la carencia de calcio, fósforo o magnesio provoca serias enfermedades.
• Sistema inmunitario.

Los paneles para el análisis de los perfiles se organizan de la siguiente manera:

PANEL ENERGÉTICO

• Glucosa: capacidad de la dieta y del metabolismo del animal para mantener una glucemia suficiente.
• NEFAs: ácidos grasos libres, indican un BEN con movilización de grasas.
• BHB: β-hidroxibutirato, informa sobre el colapso del metabolismo graso a nivel hepático con incremento de los cuerpos cetónicos y riesgo de cetosis.
• Colesterol: el metabolismo de los NEFAs conduce a la formación del colesterol.

PANEL PROTEICO

• Proteínas totales: indica malnutrición o síndromes de malabsorción.
• Albúmina: permite determinar el contenido de globulinas (infección o inmunosupresión).
• Urea sanguínea: informa de un posible exceso o defecto de proteína en la dieta.
• Urea en tanque: indica un posible exceso o defecto de proteína en la dieta.

PANEL HEPÁTICO

• GOT/AST: daño hepático directo.
• GGT/ALT: daño hepático directo o en conductos biliares. Es más hepato-específica.

PANEL MINERAL

• Calcio: posible hipocalcemia.
• Fósforo: posibles carencias o sobredosificaciones en la dieta.
• Magnesio: posibles carencias.

PANEL INMUNOLÓGICO

• Rto. de leucocitos
• Cuantificación de inmunoglobulinas sanguíneas
• Globulinas y cociente albúmina/globulina
• Cuantificación de selenio para prevenir déficits causantes de inmunosupresión

P. ENERGÉTICO	VACUNO	OVINO	CAPRINO
Glucosa	42-75	44-81	48-76
NEFAs	Seca: <0,4; Lactante: <0,6	Seca: <0,4; Lactante: <0,6	Seca: <0,4; Lactante: <0,6
BHB	Seca: <0,6; Lactante: <1,0	Seca: <0,6; Lactante: <1,0	Seca: <0,6; Lactante: <1,0
Colesterol	62-192	44-90	64-136

 

P. PROTEICO	VACUNO	OVINO	CAPRINO
Prot. séricas	6,2-8,2	5,9-7,8	6,1-7,4
Albúmina	2,8-3,9	2,7-3,7	2,3-3,6
Globulina	2,9-4,9	3,2-5,0	2,7-4,4
Urea sanguínea	21-56	21-56	21-56
Urea en tanque	150-300 (*)	300-500	500-700

 

P. HEPÁTICO	VACUNO	OVINO	CAPRINO
GOT/AST	45-110	49-123	66-230
GGT/ALT	5-48	19-48	20-50

 

P. MINERAL	VACUNO	OVINO	CAPRINO
Calcio	7,9-11,0	9,3-11,7	9,0-11,6
Fósforo	4,3-7,8	4,0-7,3	3,7-9,7
Magnesio	1,7-3,0	2,0-2,7	2,1-2,9

 

P. INMUNIDAD	VACUNO	OVINO	CAPRINO
Rto. leucocitos	4-12	4-12	4-13
Globulina	2,9-4,9	3,2-5,0	2,7-4,4

(*) Interpretación de la Urea en leche de tanque de vacuno

CONTENIDO EN LECHE	CONTENIDO EN LA DIETA
Proteína > 3,2%
Urea < 150 mg/l	Exceso de energía
Urea entre 150-300 mg/l	Ración óptima de forraje
Urea > 300 mg/l	Exceso de proteína
Proteína > 3,2%
Urea < 150 mg/l	Carencia de proteína
Urea entre 150-300 mg/l	Carencia de forraje
Urea > 300 mg/l	Carencia de energía

¿QUÉ ANIMALES MUESTREAR?

Para la elección de los animales a muestrear, es importarte centrarse en:

• Postparto
• Preparto
• Final de lactación

El análisis de muestras individuales de animales es más preciso, pero se podrían realizar pools de un grupo. Los animales elegidos en cada uno de los lotes de producción deben ser lo más homogéneos posibles y representativos del grupo.