La ganadería “La Huerta” se localiza en Villa del Prado, un municipio al oeste de la Comunidad de Madrid situado a unos 60 km de la capital.
La granja está ubicada en plena Sierra Oeste de Madrid, zona que se caracteriza por su actividad agrícola (vid, olivares y huertas) y ganadera. En los últimos años, se ha extendido el uso de invernaderos con alta tecnología y gran producción, llegando a denominarse la zona como “la huerta de Madrid”.
Para conocer la granja nos recibe Ángel García Hernández, al cargo de la ganadería tras coger el relevo de su padre, fundador de la misma.
ORIGEN DE LA GRANJA
Ángel García es la segunda generación de ganaderos al cargo de la granja “La Huerta”, una granja familiar dedicada a la producción de leche de vaca.
Ángel entró en contacto con las vacas de leche muy joven, ya que a los catorce años empezó a ayudar a su padre en el negocio. Con el paso del tiempo y la necesidad de relevo, él y su hermano se hicieron cargo de la granja en el año 1993, aunque actualmente es el responsable y gerente de la misma.
Desde el año 1993, diferentes ampliaciones se han llevado a cabo en “La Huerta”:
- 1993: instalaciones antiguas
- 1999: construcción de la nave de producción y una sala de ordeño nueva
- Los corrales e instalaciones antiguas se reutilizan para las novillas
LA GRANJA
Como hemos comentado, “La Huerta” es una ganadería familiar dedicada a la producción de leche de vaca con un sistema de producción intensivo. En total hay 270 animales, distribuidos de la siguiente manera:
- 150 vacas en producción
- 20 vacas secas
- 100 terneras (recría)
Respecto a las instalaciones de la granja, “La Huerta” dispone de una superficie total de 6 hectáreas, que se organizan de la siguiente manera:
- Nave del lote de producción
- Nave del lote de vacas secas 3 corrales de novillas (4-10 meses, 10-18 meses, más de 18 meses)
- Corrales de terneras (recría)
- Sala de ordeño y sala de espera
Las camas en “La Huerta” son de arena.
Las vacas pasan a secado a los 50-60 días preparto.
Respecto a las alimentación, procede profundizar un poco en las raciones:
- Ración terneros: pienso y paja
- Ración de producción: 2 kg de alfalfa deshidratada, 1 kg de paja picada, 12 kg de cebadilla, 30 kg de silo de maíz y 14 kg de suplementos (núcleos nutricionales -minerales y aditivos)
- Ración de secado: 7 kg de paja, 6 kg de cebadilla, 3 kg de silo de maíz y 3,5 kg de suplementación especial (núcleos nutricionales)
Respecto al calostro, en “La Huerta” no se congela, sino que se administra durante los 2-3 días posteriores a su obtención.
PRODUCCIÓN LECHERA
Se trata de una granja de producción en intensivo, con las siguientes producciones:
- Producción al año: 2.100.000 litros
- Producción por vaca/año: 13.000 litros (vacas) – 10.500 litros (novillas)
- Producción por vaca/día: sobre 39,5 litros
Respecto a las características de la leche:
- Grasa: 3,5%
- Proteína: 3,30%
ORDEÑO Y CONTROL LECHERO
El ordeño en la granja “La Huerta” se realiza en una sala con disposición en paralelo, desde atrás, y con una capacidad de 2 x 8 unidades de ordeño (16 puntos). Este se lleva a cabo 3 veces al día, y disponen de 2 tanques de leche (10.500 litros y 3.500 litros de capacidad).
El protocolo de limpieza e higiene durante el ordeño es el estándar en cualquier ganadería de leche (predipping y postdipping).
Por otra parte, el control lechero lo lleva a cabo AFRIDEMA (Asociación Frisona de Madrid), servicio subvencionado por la Comunidad de Madrid, con una frecuencia mensual.
- RCS (Recuento de células somáticas): 200.000-300.000 células/ml
- RB (Recuento bacteriano): 10.000 UFC
EMPLEADOS
Uno de los objetivos de Ángel y de esta ganadería es tratar de mejorar la calidad de vida de todos los que trabajan en “La Huerta”: destacar que el empleado más antiguo lleva trabajando en la granja casi 17 años.
En “La Huerta” trabajan dos empleados a tiempo completo (Hassan y Hussein), y un empleado en los turnos de noche (Adeslen).
REPRODUCCIÓN
En “La Huerta” está establecido un doble Ovsynch (doble GPG) como protocolo de sincronización en las vacas multíparas. Respecto a la detección de celos, se realiza de manera visual, con un porcentaje de detección del 80% aproximadamente.
Algunos parámetros de interés sobre la reproducción son:
- Edad al primer parto: 24-27 meses
- Vacas inseminadas/mes: 25-30 inseminaciones
- Tasa de preñez:
–Primíparas: 80% en primera inseminación
–Multíparas: 60% en primera inseminación
- Intervalo entre partos: sobre 400 días
- PVE (periodo voluntario de espera):
–Primíparas: 120 días
–Multíparas: 75-80 días
En “La Huerta” se realiza un secado normal (no secado selectivo), y de manera protocolizada.
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
En la granja “La Huerta” todos los alimentos y materias primas se compran del exterior, ya que no disponen de tierras de cultivo propias.
SANIDAD Y BIENESTAR ANIMAL
En esta ganadería únicamente los terneros están vacunados contra el SRB.
Posteriormente, las vacas secas se vacunan contra la diarrea neonatal (rota-coronavirus, E. coli), para que transfieran la inmunidad a través del calostro a las crías.
Respecto a la BVD, “La Huerta” está libre de esta enfermedad y, en cuanto a la IBR, están actualmente gestionando la calificación para establecer si es necesaria la vacunación.
En cuanto al bienestar animal, procede destacar la certificación AENOR en Bienestar Animal de la que dispone “La Huerta”.
Entre otras cosas, la granja tiene ventiladores y nebulizadores para prevenir el estrés por calor en verano, y todos los lotes disponen de una salida hacia un gran patio para el esparcimiento de los animales.
Por otro lado, las camas y cubículos son cómodos y con el espacio suficiente para la expresión normal de la conducta del ganado bovino.
Procede también destacar un proyecto financiado por la Comunidad Autónoma de Madrid relacionado con la genética. En este se incluye el genotipado de todas las terneras de las ganaderías de la comunidad, contando con el Servicio de Acoplamientos de CONAFE.
En el caso de que algún macho tuviese una genética óptima y potencialmente provechosa, el ganadero tiene la obligación de ceder las muestras seminales al CENSYRA (Centro de Selección y Reproducción Animal).
Entre otros proyectos y eventos en los que se ha visto inmersa la granja “La Huerta”, derivados de la inquietud de Ángel, procede destacar:
- IMIDRA (Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario): actualmente están llevando a cabo un proyecto de investigación relacionado con el estrés térmico y su influencia en el ganado.
- Visitas y reportajes de Telemadrid por el “Día Mundial de la Leche”.
- Grabación de la serie “30 monedas” de Álex de la Iglesia.
Finalmente y para concluir, para Ángel dos de los mayores problemas a los que se enfrenta el sector lácteo español son la falta de relevo generacional y el precio de la leche que se paga al ganadero. Una cosa perjudica a la otra y, a día de hoy, él no recomendaría a sus hijos dedicarse a la producción de vacuno lechero.
En sus propias palabras, concisas pero directas: “El futuro lo veo muy negro”.
Sigue leyendo este contenido
Regístrate gratis o inicia sesión para acceder a todo el contenido de rumiNews.
