 Podemos definir la nutrición de precisión como la aplicación de pautas nutricionales o dietas concretas y específicas para cada individuo, dependiendo de su genética, edad, nivel productivo y estado fisiológico. Se trata de personalizar y adaptar la alimentación a las características y requerimientos de cada individuo en concreto. |
La nutrición de precisión se basa en modelos que deben reflejar los cambios en el sistema de los animales a lo largo del tiempo, y su complejidad depende de los objetivos marcados.
El principal objetivo de la producción animal es la producción de alimentos:
Inocuos
Con aporte nutricional equilibrado
Sostenibles social y medioambientalmente.
Por todo esto, la nutrición animal de precisión ha ido ganando importancia para poder alcanzar la máxima eficiencia al menor coste posible y con el menor impacto ambiental, según nos marca la reglamentación europea y la sociedad.
En los actuales sistemas de producción donde la eficacia y sostenibilidad son la clave del retorno económico es necesario llevar a los animales con un potencial genético nunca visto hasta ahora a planos de alimentación personalizados y que permitan expresar todo ese genotipo.
 Las raciones TMR (Ración Totalmente Mezclada) en vacuno de leche y las dietas en vacuno de carne se formulan para satisfacer las necesidades medias del grupo de vacas y terneros al que van destinadas. Generalmente, suelen aportar más nutrientes de los necesarios para no afectar la producción de los animales del grupo que están produciendo leche por encima de la producción media del mismo o de los animales que tienen más capacidad de reposición.
Las ganaderías en la actualidad son, en muchos casos, ganaderías de precisión, ya que cuentan con innovadores sistemas de producción basados en el uso de nuevas tecnologías y en la comunicación, recogiendo multitud de datos productivos e individuales de manera continua. |
La ganadería de precisión, entendida como la aplicación de principios y técnicas de ingeniería de procesos a la ganadería para monitorear automáticamente, modelizar y gestionar la producción animal, persigue los siguientes objetivos:
Lograr animales más eficaces.
Reducir los costes de producción y aumentar la rentabilidad de las explotaciones.
Mejorar la salud y el bienestar de los animales.
Identificar los sistemas de alimentación más sostenibles.
Reducir el impacto medioambiental.
Mejorar la seguridad alimentaria.
La ganadería de precisión permite monitorizar, modelizar y controlar en continuo las respuestas de los animales, ayudando a optimizar el rendimiento en las explotaciones ganaderas y de forma indirecta a reducir su impacto medioambiental.
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Actualmente, hay empresas que integran todos estos datos con inteligencia artificial para la toma de decisiones en las ganaderías. |
La alimentación de precisión necesita integrar y analizar numerosos datos:
Individuos y genómica
El presente y el futuro de la mejora genética del vacuno de leche pasan, sin duda, por la selección genómica.
El genotipado en el ganado vacuno es la principal vía para conseguir mejorar la genética de los animales. Con un estudio genético del animal, a partir de sangre, pelo o tejidos y su genotipado, obtenemos datos muy valiosos sobre el futuro del animal.
Las modernas tecnologías de secuenciación y genotipado del ADN nos permiten conocer miles e incluso millones de variantes a lo largo del genoma de los animales.
| Estas variaciones son responsables de que unos animales sean más o menos productivos, tengan mejor o peor conformación y sean más o menos resistentes a determinadas enfermedades. |
El genotipado de un animal no solo permitirá ahondar en sus posibilidades productivas, sino que también tendrá repercusiones en el ámbito sanitario y ambiental.
El reto está en saber identificar y asociar qué variantes están asociadas a cada uno de los caracteres y cuál es su efecto sobre ellos.
También, tenemos que destacar que el objetivo del genotipado y la mejora genética es encontrar y seleccionar aquellas líneas genéticas que se adapten mejor a las necesidades del medio en el que se encuentran.
La nutrición de precisión en el vacuno debe integrar de manera exhaustiva los datos proporcionados por la genómica, dado que estos datos son fundamentales para optimizar el rendimiento productivo de cada individuo conforme a su perfil genético. Es imperativo que los planes nutricionales sean diseñados para alinearse con estos perfiles genéticos, asegurando que cada animal reciba una dieta que potencie al máximo sus capacidades inherentes.
Robots de ordeño y sistemas de alimentación robotizados
El ordeño robotizado permite personalizar los sistemas de alimentación al cubrir las necesidades específicas de cada animal según su fase productiva. Esto facilita la alimentación de individuos con requerimientos nutricionales particulares, distintos de los del resto de los animales del mismo lote.
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Aumento del desempeño productivo:
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En sistemas robotizados, como la Ración Parcialmente Mezclada (PMR), se suministra una parte del alimento en la ración base y otra a través de tablas de suministro en el robot.
Esto permite acercarse más a los requerimientos nutricionales específicos de cada individuo. El equilibrio adecuado entre la ración base y el robot influye directamente en la productividad de los animales.
Los sistemas de alimentación robotizados que se están implementando permiten monitorear el consumo de pienso y los residuos, ajustando la cantidad de las siguientes raciones para minimizar el desperdicio.
Además, es factible analizar la composición nutricional de los ingredientes y la calidad de la mezcla mediante sensores, lo que posibilita ajustar la mezcla según la estrategia de alimentación para lograr la óptima salud animal.
Este sistema nos permite llevar a la máxima expresión la nutrición de precisión e incluso el tratamiento de enfermedades metabólicas en individuos o la dosificación de nutrientes necesarios en momentos determinados del ciclo productivo.
Los robots de alimentación y ordeño están interconectados digitalmente, lo que posibilita la sincronización de los datos de alimentación y producción, incluida la calidad de la leche, las 24 horas del día. Esta integración optimiza de manera precisa la estrategia de alimentación y la producción lechera.
Todo esto permite una nutrición precisa, eficiente, específica, equilibrada y adecuada.
Vacuno de carne
El modelo de alimentación más empleado en el cebo de terneros se basa en el suministro de dietas compuestas con al menos un 90% de concentrado y no más de un 10% de forraje, además de agua a libre disposición.
La sostenibilidad y resiliencia de las explotaciones de cebo de terneros dependen de su eficiencia productiva, la mejora de la salud, el bienestar animal y un adecuado manejo de la alimentación.
Es crucial tener un conocimiento preciso de los requerimientos nutricionales específicos de cada tipo de animal para alcanzar una óptima eficiencia en la alimentación, evitando la sobrealimentación y el consecuente desperdicio de nutrientes que podrían ser liberados al medio ambiente.
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Los programas de alimentación para el cebo de terneros han mejorado considerablemente en los últimos años. Uno de los retos más importantes es ajustar el aporte de nutrientes, como minerales, vitaminas y proteínas, para:
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Mejorar los rendimientos productivos.La variabilidad genética entre individuos y la dificultad de alimentar a cada animal de manera individual hacen más complicado implementar una nutrición de precisión.
Los programas de apareamiento en las granjas de vacuno de leche, para cubrir las necesidades de reposición y la cubrición con semen sexado de razas de carne, hacen que el desarrollo de estos programas sea muy interesante.
Los animales que llegan posteriormente a los cebaderos poseen datos de crecimiento conocidos y contrastados, así como información sobre la calidad de la canal, lo que permite la realización de programas específicos con objetivos concretos de crecimiento y engrasamiento.
En las primeras fases de la etapa de engorde, durante la fase de destete y el precebo, hasta los 100 kg aproximadamente, es posible realizar una alimentación de precisión, tanto con máquinas nodrizas como con sistemas de alimentación manual.
Es esencial disponer de datos continuos en los cebaderos sobre:
Peso
Consumos
Ganancias medias diarias
Datos de temperatura y humedad
Estos datos permiten realizar ajustes necesarios en la alimentación y manejo para maximizar la eficiencia y el bienestar de los animales.
Salud animal y bienestar animal
Según World Animal Protection, una organización mundial que promueve el bienestar animal, una dieta adecuada es esencial para garantizar el bienestar físico y mental de los animales.
Centrarse en la nutrición de precisión e incluir ingredientes específicos adaptados a los requisitos de los distintos sectores de la alimentación animal puede mejorar significativamente la salud y la calidad de vida de los animales, además de contribuir al cuidado del medio ambiente.
En una dieta de precisión, la atención se centra en las necesidades específicas del metabolismo de cada animal, evitando así el desperdicio de recursos.
Al enfocarse en la salud y el fortalecimiento metabólico de los animales, la personalización de la dieta es crucial para la reducción del uso de tratamientos veterinarios en los animales de producción. Una nutrición adecuada fortalece el sistema inmunitario, haciendo a los animales menos susceptibles a las enfermedades.
Esto coincide con la afirmación de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), que sostiene que una dieta equilibrada y de calidad es uno de los principales pilares del bienestar animal y de la producción sostenible.
CONCLUSIONES
La integración de datos genómicos y nutricionales, junto con la consideración de factores medioambientales y legislativos, es crucial para optimizar la salud y el bienestar de los animales. Una nutrición de precisión sostenible garantiza una producción eficiente y responsable.
Para lograrlo, podemos tener diversos puntos a destacar:
Gestionar e integrar multitud de datos procedentes de diversos orígenes.
Integrar datos genómicos en los sistemas de valoraciones nutricionales dinámicas.
Cambiar la mentalidad sobre la nutrición del vacuno, pasando del enfoque a nivel de rebaño al enfoque a nivel de individuo.
Tener en cuenta el nitrógeno y el fósforo excretados, así como el metano producido en relación al impacto ambiental.
Realizar una valoración completa y precisa de los alimentos suministrados a los animales.
Llevar a cabo la formulación de una nutrición de precisión con criterios de bienestar, salud animal y sostenibilidad, considerando la legislación europea, como el Reglamento de Deforestación.
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